海洋休闲食品系列

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         海苔

海苔

   海苔是条斑紫菜(P.yezoensis)的商品名。海苔在贝壳的珍珠层里生长渡夏，在波澜壮阔的大海里茁壮成长，潮落干出干不死，太阳暴晒晒不死，零下20℃冷藏后仍能在大海里越长越旺，充分汲取大海的养份。独特的生活方式，必然给人类生命予神奇和力量。  

 【营养、药用价值】海苔营养丰富，口味独特鲜美，含有人体必需的营养成份，其蛋白质含量40%左右，维生素含量极其丰富，为其他食品所不及，因而又被称谓“维生素的宝库”。
  现在，人们不仅熟知这种高蛋白、低热量、维生素和矿物质丰富的佳品，有益于年轻女士美化肌肤，尤适于生长发育期的少年儿童和年老体弱者食用，而且掌握了它具有消解血液中的胆固醇，预防动脉硬化、软化血管的功效。
  人们需要从食物中大量摄取的无机元素，如钙、铁、碘等，在海苔中均有很高的含量。
  海苔含有的脂肪虽不过1%--2%，但其中含有降低胆固醇的廿碳五烯酸（EPA）却占到脂肪的49.7%。这种EPA对防止血管内形成血栓有明显的效应。上海市肿瘤医院所编写的《肿瘤的预防和治疗》一书中指出，“海藻等对各种癌病有一定的疗效”。
  此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，海苔能延缓衰老，是绝佳的健康食品。

【鉴别】一般说来，质量好的海苔，必须是外形整齐、颜色乌黑、有明亮的光泽、柔软可口，一放入口里就和唾液掺混，很快溶化，以致香气扑鼻，鲜味满口。

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