产品中心
|
海洋珍品系列
鲍鱼| 对虾 |
 |
【俗名】 也称明虾，属软甲纲,又叫大虾、肉虾、黄虾（雄）、青虾（雌虾）。在过去中国北方市场上常以一对为单位计算售价,“对虾”一名便流传下来。对虾体躯肥大,成年雌虾体长约在18~23厘米之间,体 重约60~80克,最大者可达26厘米,体重150克;雄虾较小,体长约15~20厘米,体重仅30~40克。中国对虾俗称大虾，是一种 | ||
|
味道鲜美且营养高的高档水产品，是国内外市场的畅销品种。大连是对虾的盛 产地和重点捕捞作业区。 【形态特征】体长大而侧扁。雌体长18～24厘米，雄体长 13～17厘米。甲壳薄，光滑透明，雌体青蓝色，雄体呈棕黄色。通常雌虾个体大于雄虾。对虾全身由20节组成，头部5节、胸部8节、腹部7节。除尾节外，各节均有附肢一对。有5对步足，前3对呈钳状，后2对呈爪状。头胸甲前缘中央突出形成额角。额角上下缘均有锯齿。活的雌虾体色微显褐色和蓝色,雄虾微褐而黄。对虾生活在浅海海底,觅食小型无脊椎动物,如底栖多毛类、小型双壳类、甲壳类等。白昼潜伏海底泥沙中,晚间活动频繁。烹熟的对虾,肝腔破裂使虾体体变红,其味道鲜美,卵常呈橙色硬块,香甜细腻。 【产地、产季】 主要分布于我国黄渤海和朝鲜西部沿海。我国的辽宁、河北、山东省及天津市沿海是对虾的重要产地。捕捞季节过去每年有春、秋两季，4～6月份为春汛；9～10月份为秋汛。10月中下旬为旺汛期。 我国水产科技工作者于70年末突破了对虾的人工育苗技术，解决了人工养殖对虾的苗种问题，目前在我国沿海北自辽宁丹东市，南至海南沿海均开展了中国对虾养殖生产，养殖年产量约20万吨，大大超过自然海域的捕捞量。 【经济价值】对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富。每百克虾肉含蛋白质 20.6克，脂肪 0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。鲜食可烹调红焖大虾、煎明虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工于制成虾干、虾米等为上乘的海味品。中国对虾是我国水产品出口的主要产品。
|
|||
